RECEPT: Fit cuketový perník

Veronika z blogu happyhealthyme.cz si pre vás pripravila recept na fit cuketový perník s mandľovým maslom, nechajte sa inšpirovať a upečte si ho cez víkend!

suroviny:

• 400 g cukety
• 160 g špaldovej hladkej múky
• 3 lyžice holadského kakaa
• 80 g medu
• 2 lyžice mandľového masla BIG BOY
• 60 g horkej čokolády (min. 80%)
• 80 g Gervais bez príchute
• 2 vajcia
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 3 lyžičky prášku na pečenie bez fosfátov
• štipka soli

postup:

Cuketu ošúpeme a rozmixujeme na jemno (vody ju nezbavuje). Pridáme med, vajcia, Gervais a premiešame. Zmiešame všetky sypké suroviny (múka, kakao, perníkové korenie, soľ, štipka soli) a vmiešame ich do cesta s cuketou. Nakoniec roztopíme čokoládu as mandľovým maslom od BIG BOY BUTTER ju vmiešame do cesta.

Formu strednej veľkosti vymastíme troškou kokosového oleja a vysypeme kakaom. Cesto vlejeme do formy a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 ° C cca 45 minút.

Pripravila som k tomu aj preliv z lesného ovocia, Ricotty a medu. A ako čerešničku ešte aj navrh mandľové maslo od BIG BOY BUTTER .