Zázrak jménem čokoláda

Luxusní, jemná, hříšně dobrá a zdraví prospěšná. Taková je čokoláda vyrobená s láskou a z kvalitních surovin. Znáte lepší způsob, jak si poškádlit chuťové pohárky?

Za vším hledej boby

Základem prvotřídní čokolády jsou šetrně zpracované kakaové boby, které určují základ vůně, barvy a chuti čokolády. To, jak se při výrobě postupuje, dokáže zásadně ovlivnit vůni, barvu, chuť i vzhled finálního produktu. Kvalitní čokoláda by měla mít lesk, příjemně vonět a rozplývat se na jazyku. Bílá čokoláda na rozdíl od mléčné a tmavé neobsahuje kakaovou sušinu, je vyrobená z kakaového másla, mléka a případně dalších složek.

To je dlouhá historie!

Původ čokolády se traduje až do doby 1000 let př. n. L, kdy v pralesích Mexického zálivu žili Olmékové a ti byli pravděpodobně první, kdo objevil kakaovník. Jemný kakaový prášek z plodů tohoto stromu je základem právě pro výrobu čokolády.

Čokoláda nad zlato

Ve Střední Americe se kakaové boby těšily velké oblibě a svého času se jimi také platilo. Hodnota těchto peněz byla poměrně vysoká. Protože byla čokoláda považována za pokrm bohů, mohli ji pít jen ti nejurozenější. V Evropě jsme se čokolády dočkali až v 16. a 17. století. Původní hořký nápoj měl sice povzbuzující účinky, ale nechutnal příliš dobře. Proto se vymýšlely různé postupy a receptury až vznikly dnešní cukrovinky, kterým lze jen těžko odolat. 

Věděli jste, že…

  • kakau se přičítaly magické a mystické vlastnosti,
  • kakao hrálo důležitou roli ve středoamerické medicíně,
  • Evropané věřili, že že čokoláda zlepšuje trávení dělá lidi šťastnějšími,
  • rok 1828 je mezníkem začátku moderní éry ve výrobě čokolády.

 

Jedna velká láska - čokoláda Big Boy

Do našich čokolád používáme jen ty nejlepší suroviny. Během výrobního procesu čokolády neustále degustujeme, aby byl výsledek dokonalý. Správná čokoláda Big Boy není jen dokonalá na pohled, ale dokonale chutná a při zlomení musí hlasitě křupnout.

Čokolády vyrábíme ručně v České republice z výběrových kakaových bobů s certifikací fair-trade. Díky této certifikaci pomáháme zlepšit živobytí pěstitelům i jejich rodinám, aby měli možnost uživit se vlastní prací za důstojných podmínek.

Zázrak jménem čokoláda
Vytvorené10.6.2021